13 Juil Comment effectuer un refroidissement rapide en respectant la méthode HACCP ?
Partager cet article Share on facebook Share on linkedin Share on twitter Share on email Dans un restaurant, lorsque vous effectuez un refroidissement rapide d’une de vos préparations, il est important de respecter la méthode HACCP. Dans ce guide vous trouverez :– le rappel de la réglementation concernant le refroidissement rapide,– des conseils pour effectuer un refroidissement...