Octopus Academy : formation en ligne gratuite pour réviser les bases de la méthode HACCP

Qu’est-ce que la méthode HACCP ?

Définition méthode HACCP: HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. En français, cela se traduit par système d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise.

Vous entendrez parler de méthode HACCP, démarche HACCP, ou système HACCP. Parfois même de normes HACCP, ce qui n’est pas exact, car ce n’est pas une norme au sens légal du terme.

Vous souhaitez en savoir plus ? Lisez notre article sur la méthode HACCP.

Formation HACCP, que dit la loi ?

En France, depuis le 1° octobre 2012, la loi impose aux restaurateurs au sens large de suivre une formation à l’hygiène alimentaire, c’est la formation HACCP.

L’objectif de cette formation est de permettre au professionnel d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l’activité de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation.

Au moins une personne au sein de l’établissement doit justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire au sein de l’effectif.

La formation est certifiante et doit se faire via un organisme agréé. Elle dure quatorze heures minimum.

La formation de l’Octopus Academy N’EST PAS CERTIFIANTE et NE REMPLACE PAS la formation à l’hygiène alimentaire. L’Octopus Academy a pour but de rappeler les bonnes pratiques d’hygiène et de former les professionnels aux bases de la méthode HACCP.

A qui s’adresse la formation HACCP en ligne – Octopus Academy?

Quel est le contenu de la formation sur les bases de la méthode HACCP en restauration traditionnelle?

Cette formation est-elle gratuite ?

Oui, vous vous inscrivez et vous recevez une à deux fois par semaine un email sur une thématique HACCP. Cette formation est gratuite mais elle n’est pas certifiante. Aucun diplôme ou attestation ne vous sera délivré. Notre objectif est de répondre aux nombreuses questions que se pausent les restaurateurs, sans prétention de remplacer un formateur agréée. Mais ce n’est pas parce qu’elle est gratuite qu’elle n’est pas sérieuse ! Nos cours sont validés par des experts de l’HACCP.

N’hésitez pas à répondre aux emails que vous recevez si vous avez des questions complémentaires sur l’HACCP ou si vous souhaitez que nous traitions le sujet dans l’un des épisodes de l’Octopus Academy !

A bientôt !