Plan de nettoyage et de désinfection

Disposer d’un plan de nettoyage et de désinfection est obligatoire dans chaque lieu de production. Il doit être à jour et être suivi, c’est à dire consigné par écrit. Un PND permet de garantir la sécurité de votre équipe en cuisine et de vos clients.

Plan de nettoyage et de désinfection

Disposer d’un plan de nettoyage et de désinfection est indispensable pour garantir la sécurité de votre équipe en cuisine et de vos clients.

Modules plan de nettoyage et friteuses

Octopus HACCP vous aide à garantir la sécurité et l’hygiène de votre établissement en vous mettant à disposition un plan de nettoyage et de désinfection, créé sur mesure pour vous, à suivre sur votre smartphone ou votre tablette. Dans la situation actuelle liée au Coronavirus, votre plan de nettoyage et de désinfection doit être renforcé, avec des désinfections plus fréquentes sur toutes les zones contacts. Pour être sûrs de ne rien oublier sur l’entretien de votre cuisine ou laboratoire de production, passez au digital !

Modules plan de nettoyage et friteuses

Octopus HACCP vous aide à garantir la sécurité et l’hygiène avec un plan de nettoyage et de désinfection, sur mesure, à suivre sur votre smartphone ou votre tablette.

Plan de nettoyage

Si vous avez déjà un plan de nettoyage et de désinfection dans votre cuisine ou votre laboratoire, nous le suivons à la lettre pour l’intégrer dans votre logiciel Octopus HACCP. Nous vous conseillons pour renforcer votre plan de nettoyage et de désinfection pour être en règle avec la réglementation et les nouvelles exigences liées à la crise du Covid-19.
Nous créons la structure de vos zones, ajoutons votre matériel à nettoyer et désinfecter selon la fréquence définie. Pour chaque tâche de votre plan de nettoyage nous ajoutons vos produits d’entretien, ainsi que les documents associés obligatoires (fiche technique et fiche de données sécurité).
Si vous n’avez pas de plan de nettoyage nous le construisons avec vous.

Contrôle du plan de nettoyage

La mise en place d’un plan de nettoyage c’est bien, le contrôler c’est mieux. L’application Octopus HACCP permet de noter, commenter, et prendre en photo la réalisation de votre plan de nettoyage et de désinfection. Ainsi, même à distance, vous gardez un oeil dans vos cuisines !

Module contrôle plan de nettoyage et de désinfection

Entretien des friteuses & contrôle des huiles

Garantir une bonne qualité d’huile est essentiel (et réglementaire !). Cela passe par un contrôle de la qualité de l’huile, mais aussi la filtration ou le nettoyage régulier de la friteuse. Le saviez-vous ? L’entretien régulier de vos friteuses, pourra vous permettre de réduire votre consommation d’huile jusqu’à 20% ! Octopus HACCP vous aide aussi à entretenir régulièrement vos friteuses, pour réduire votre consommation d’huile !

HACCP friture huile nettoyage recyclage restaurant cuisine

Contrôle des huiles

HACCP controle friture huile nettoyage recyclage restaurant cuisine

Une manière simple et rapide de comptabiliser et suivre le nombre de bain effectué.

Module entretien des friteuses

Le module d’entretien des friteuses vous permet de noter la filtration, le nettoyage, de prendre en photo vos tests d’huile et d’informer vos équipes sur le bon moment pour changer l’huile de friture.

 

La mesure des compléments d’huile et des changements vous permet aussi d’avoir une vision sur votre volume annuel de consommation d’huile, et ainsi, de l’optimiser !

 

Si vous êtes équipé de testeurs d’huile, enregistrez la température et les composés polaires de vos tests.

Découvrez les autres modules de l’appli !

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