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Pour respecter la méthode HACCP, que faire de vos étiquettes ?

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Traçabilité en restauration, c’est quoi ?

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Sommaire Quelles sont les étapes pour garantir la traçabilité dans votre restaurant ? Combien de temps conserver les étiquettes de traçabilité dans mon restaurant ? Comment étiqueter les préparations réalisées au sein de mon restaurant ? Dans son...

Restaurants : nouveau décret concernant l’origine des viandes

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Sommaire Déclaration sur l'origine des viandes, que dit la loi ? Votre fiche gratuite ! Avec Octopus HACCP Déclaration sur l'origine des viandes : que dit la loi sur le sujet ? La traçabilité des viandes évolue : selon un décret paru jeudi 27 janvier...