Créez un menu unique pour votre restaurant avec nos 5 conseils

Les menus de restaurant font partie intégrante de l’expérience d’un client au restaurant. Un menu doit être attrayant, facile à lire, et il doit aider le client à décider s’il va venir chez vous et en quelques secondes seulement. C’est la clé d’entrée de votre restaurant.

Pour les restaurateurs, c’est également un outil de communication qui doit apporter des informations aux clients et être un véhicule de marketing. Aujourd’hui, les restaurateurs doivent être créatifs et originaux pour attirer de nouveaux clients et maintenir leur clientèle, cela passe aussi par le menu !

Découvrez dans cet article 5 secrets bien gardés pour faire en sorte que votre menu vous ramène le succès que vous méritez.

Offrir un menu à la carte et des formules

Pourquoi offrir un menu à la carte et des formules ?

Les deux options sont des choix vous permettant de répondre aux différentes demandes de vos clients. Vous pouvez également offrir des formules en fonction de l’heure du repas. Cela peut être une façon d’attirer des clients vers votre restaurant et de maintenir votre clientèle.

Offrir un menu à la carte

Offrir un menu à la carte vous permettra de proposer à vos clients les plats qu’ils désirent. Vous aurez plus de liberté pour créer des recettes qui répondent à leur demande. Vous pouvez également changer votre menu en fonction des saisons, des produits frais et des nouveautés. Avec un menu à la carte, vous avez la possibilité d’attirer une clientèle plus large et d’augmenter la fréquentation de votre restaurant.

Offrir des formules

Offrir des formules vous permettra de proposer aux clients un repas complet à un prix tout inclus. Ce type de menu est souvent présenté en fonction de l’heure du repas. Vous pouvez proposer à vos clients des menus du midi et du soir. Cela leur permet de réduire leurs coûts, tout en profitant d’un menu qui répond à leurs attentes.

Offrir des menus enfants

Offrir des menus enfants vous permettra d’attirer la clientèle des familles avec des enfants. Vous pourrez ainsi vous assurer que leurs enfants sont contents et ils reviendront dans votre restaurant. Offrir des menus enfants est une manière de fidéliser votre clientèle, n’oubliez pas les activités pour les occuper (crayons, etc.).

Offrir des menus végétariens ou végétaliens

Offrir des menus végétariens ou végétaliens est une bonne idée pour faire la promotion de votre restaurant. Vous pourrez ainsi attirer une clientèle engagée et dont la communauté peut vous apporter du bouche à oreille.

Offrir des menus à prix réduits

Pour attirer une clientèle moins fortunée, il peut être intéressant d’offrir des menus à prix réduits. Cela vous permettra de faire de la publicité pour votre restaurant, mais vous permettra également d’attirer une clientèle plus large. Le prix d’un menu à prix réduits doit être fixé en fonction des réalités du marché local.

Créer un menu qui vous ressemble

Vous êtes uniques, votre décoration l’est aussi, alors vous devez avoir un menu unique qui vous ressemble ! Un menu qui vous ressemble créera un lien entre vous et vos clients, cela participe au rayonnement de votre restaurant.

Vous pouvez par exemple mettre en avant des produits régionaux, ce qui vous permettra de fidéliser la clientèle locale. Vous pouvez aussi mettre en avant des produits que vous aimez, et qui vous ressemblent.

Vos valeurs peuvent être mis en avant via un menu, par exemple sur l’écologie, ou bien le végétalisme par exemple.

Vous avez des origines bretonnes, pourquoi ne pas l’intégrer dans votre menu : bref soyez vous-même jusqu’au menu !

Vous pouvez réaliser des menus à thèmes : vous pouvez organiser une soirée pour les amateurs de bière, ou pour les gourmands, etc.

Ne faites pas n’importe quoi, sachez trouver un juste équilibre entre le côté original et l’intérêt de votre clientèle.

Concevoir et réussir un menu de restaurant de qualité

La forme… et le fond

Le menu doit être de bonne qualité sur la forme… et sur le fond !

Cela permettra de retenir la clientèle et de pouvoir développer votre activité en vous différenciant des autres restaurants.

Le menu doit être cohérent avec la décoration du restaurant. Vous voulez que le client se sente bien dans votre établissement, alors pensez à l’ambiance sonore, à la décoration, à la musique et au menu.

Ce dernier doit être clair : les ingrédients, le fait maison éventuel et les prix doivent être clairement indiqués.

Vous pouvez utiliser des photos pour illustrer vos plats si vous êtes un restaurant différent des standards sinon évitez, les photos vieillissent mal et jaunissent parfois.

Pour des restaurants haut de gamme, choisissez des papiers de qualité, une mise en page du secteur (minimalisme, etc.) et des couleurs de papier qui sont assez dépouillées afin d’avoir un effet reposant. Les autres types de menus sont à la discrétion de chaque propriétaire mais doit posséder une version à emporter afin que chacun puisse repartir avec un menu chez lui et se rappeler que le restaurant existe sans aller sur Internet.

C’est un bon moyen pour augmenter le nombre de commandes.

N’oubliez pas que les clients ont besoin d’être convaincu que votre restaurant est un bon choix et que le menu est à la hauteur de leurs prévisions.

Composition du menu

Le menu se compose de trois parties :

• les entrées (souvent appelées hors-d’œuvre),
• le plat principal (en général le prix est plus élevé que les entrées),
• les desserts (le prix est plus élevé que celui des entrées).

Proposez des éléments assez distincts pour satisfaire tout le monde. Exemple : une viande, un poisson, un plat végétarien, une salade, sont des groupes de plats qui pourront satisfaire tout le monde.

N’oubliez pas la partie Boissons et vins qui peuvent accompagner les plats par exemple, c’est un bon moyen de compléter les prix des menus et de gonfler le chiffre d’affaire.

La carte des vins est un sujet presque sacré en France :). Elle est généralement composée d’une carte blanche, d’une carte des vins rouges et d’une carte des vins blancs. La carte blanche est composée de vins sans appellation. Tous les vins rouges se réfèrent à des régions ou à des cépages. Les vins blancs sont normalement classés en trois groupes, de façon assez générale et basée sur la couleur du vin, mais ils sont souvent regroupés selon les différents types : les vins blancs secs, les vins blancs moelleux et les vins blancs liquoreux.

Les vins rosés sont toujours des vins rouges. Ils sont produits à partir de raisins noirs (rouges) qui ont déjà un processus de fermentation en cours, mais avec une quantité moindre de jus de raisin, ce qui donne un vin rouge plus clair.

Le support du menu

Une fois le contenu créé, il est temps d’en imprimer, vous pouvez le faire en ligne via une plateforme en ligne ou en passant par un imprimeur. En ligne, vous n’aurez pas la possibilité de toucher le papier mais le prix sera plus abordable.

N’oubliez pas de protéger votre menu imprimé en le plastifiant ou en l’insérant dans un protège menu. Cette protection est indispensable pour le rendre plus résistant aux éventuels manipulations (salissures, etc.). N’oubliez pas de laver ou désinfecter votre menu s’il est manipulé par les clients.

Important : lorsque le menu est abîmé ou sale, changez-le. Il n’y a rien de pire que de commencer un repas en étant déçu par l’aspect du menu que l’on vous glisse entre les mains.

Développer des partenariats avec les fournisseurs

Vous pouvez travailler avec des partenaires afin de rendre votre menu de restaurant encore plus attirant avec des fabricants reconnus comme les glaces Bertillon, les chocolats français Valrhona, les sauces régionales ou encore en utilisant les ingrédients du coin :

• Andouille de Guémené,
• Andouillette AAAAA,
• Carottes de Colmar,
• Huîtres d’Arcachon,
• Pruneau d’Agen,
• etc.

Vous pouvez également préciser les labels de vos produits :

• AOP : Appellation d’Origine Protégée,
• AOC : Appellation d’Origine Contrôlée ,
• IGP : Indication géographique protégée
• BIO / AB,
• Label Rouge,
• etc.

Des logiciels peuvent vous aider à bien gérer votre stock.

Faire du marketing pour réussir votre menu de restaurant

Un client consulte en premier votre fiche sur Google Maps ou votre menu de restaurant dans la rue.

Votre menu en ligne

Google My Business est disponible pour les commerces qui se connectent à leur compte Google. C’est une très bonne aide à la fois pour les restaurants de se faire connaître.

Il est important de prendre le temps d’ajouter son adresse business sur Google My Business. En plus de vous permettre de la modifier à tout moment si vous changez d’adresse, vos clients utilise le moteur de recherche de Google Maps pour trouver l’adresse de votre restaurant.

Les sites de menus de restaurants vous permettent de créer rapidement votre menu pour l’insérer dans votre fiche Google Maps si vous n’avez pas de site internet.

Inclure son menu dans sa fiche Google Maps est donc primordial ! Généralement, vous pouvez l’afficher en photo, en pdf ou directement en texte.

Votre menu dans la rue et dans votre restaurant

Pour rentrer dans votre restaurant, un client doit d’abord être séduit par votre menu, il doit donc être visible depuis l’extérieur, éclairé la nuit et attirant. Ne l’imprimez donc pas en trop petit et ne le cachez pas !

Enfin, il est important de le tenir à jour. Vérifiez périodiquement si tous les éléments de votre menu affiché sont encore disponibles, si les prix sont corrects car sinon vous allez au devant de clients déçus une fois attablés. Evitez les corrections sur le menu sans précaution comme les rayures, etc. Faites le bien, en le réimprimant ou en faisant en sorte que les modifications soient discrètes.

Où diffuser votre menu de restaurant sur Internet ?

Au delà de votre fiche Google, vous pouvez également vous tourner vers les réseaux sociaux, tels que Facebook, Instagram ou Twitter. Ils permettent d’avoir une présence en ligne et de répondre à la demande des internautes.

Vous pouvez également créer un compte sur Snapchat, TikTok ou Pinterest, ou encore un profil sur LinkedIn.

Vous avez dorénavant toutes les astuces pour rendre votre menu unique et attractif !

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