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Plan de nettoyage et désinfection HACCP

Le plongeur dans une cuisine nettoie la vaisselle

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HACCP
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en France

Checklist du plan de nettoyage

Rendre simple le plan de nettoyage

Octopus HACCP vous aide à garantir la sécurité et l’hygiène de votre établissement en vous mettant à disposition un plan de nettoyage et de désinfection créé sur mesure avec vous.

C’est une obligation légale

Disposer d’un plan de nettoyage et de désinfection est obligatoire dans chaque lieu de production. Il doit être à jour et être suivi, c’est à dire consigné par écrit.

Gagnez 30 min par jour

Pour être sûrs de ne rien oublier sur l’entretien de votre cuisine ou laboratoire de production, passez au digital. Les listes de tâches rendent ce travail bien plus ludique !

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Respect de votre plan

Si vous avez déjà un plan de nettoyage et de désinfection dans votre cuisine ou votre laboratoire, nous le suivons à la lettre pour l’intégrer dans votre logiciel Octopus HACCP.

Plan de nettoyage sur mesure

Nous créons la structure de vos zones, ajoutons votre matériel à nettoyer et désinfecter selon la fréquence définie.

Pour chaque tâche de votre plan de nettoyage, nous ajoutons vos produits d’entretien ainsi que les documents associés obligatoires (fiche technique et fiche de données sécurité).

Si vous n’avez pas de plan de nettoyage nous le construisons avec vous.

Contrôler le plan de nettoyage même à distance : en un coup d’œil 👀

La mise en place d’un plan de nettoyage c’est bien, le contrôler c’est mieux.

L’application Octopus HACCP permet de noter, commenter et prendre en photo la réalisation de votre plan de nettoyage et de désinfection.

Ainsi, même à distance, vous gardez un oeil dans vos cuisines !

Zone propre : machines et sols propres
Friteuses et frites

Entretien des friteuses & contrôle des huiles

Garantir une bonne qualité d’huile est essentiel (et réglementaire !).

Cela passe par un contrôle de la qualité de l’huile mais aussi la filtration ou le nettoyage régulier de la friteuse.

Le saviez-vous ?

L’entretien régulier de vos friteuses peut vous permettre de réduire votre consommation d’huile jusqu’à 20 % !

Octopus HACCP vous aide aussi à entretenir régulièrement vos friteuses.

Vos équipes sont informées

Notre module d’entretien des friteuses vous permet de noter la filtration, le nettoyage, les composant polaires et de prendre en photo vos tests d’huile et d’informer vos équipes sur le bon moment pour changer l’huile de friture.

Economisez chaque année

Les mesures vous permettent d’avoir une vision sur votre volume annuel de consommation et de l’optimiser !

Si vous êtes équipé de testeurs d’huile, enregistrez la température et les composés polaires de vos tests.