Fiches HACCP gratuites à télécharger
Téléchargez vos fiches HACCP gratuites et simples
Prêt ou non pour passer au digital, nous vous offrons tous les documents nécessaires pour mettre en place l’HACCP obligatoire dans votre établissement gratuitement, servez-vous !
A quoi servent les fiches de relevés HACCP ?
Les fiches de relevés HACCP sont un outil important pour la mise en œuvre de la méthode HACCP dans votre établissement. Elles sont utilisées pour documenter les différentes étapes du processus alimentaire, en identifiant les points critiques de contrôle où des mesures de prévention et de contrôle doivent être mises en place pour garantir la sécurité alimentaire.
Ces fiches de relevés permettent également de suivre les mesures prises pour prévenir les dangers alimentaires, de signaler les écarts et les déviations par rapport aux normes de sécurité alimentaire, et de documenter les mesures correctives mises en œuvre pour réduire les risques de contamination. Consultez nos guides HACCP gratuits en PDF pour parfaire vos connaissances.
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Les fiches pratiques et les relevés HACCP à imprimer 📝
Kit posters pour les équipes
Le kit avec les affiches utiles pour vos équipes. Lavage des mains, rappel des couleurs des planches à découper et température de conservation.
Kit fiches pratiques “Fondamentaux”
Le kit avec les fiches pratiques importantes à imprimer : la traçabilité, les DLC et DDM et le plan de nettoyage.
Kit fiches pratiques “Températures”
Le kit avec les fiches à imprimer sur la température : enceintes froides, températures de conservation et température de stockage pour la poissonnerie.
Kit fiches pratiques “Livraison”
Le kit avec les fiches pratiques sur la livraison et la réception : contrôle à réception et livraison à froid.
Kit des relevés HACCP principaux 🗒
Tous vos relevés sur papier via ces fiches des relevés principaux : températures, plan de nettoyage et contrôle à réception.
Kit des relevés HACCP secondaires 🗒
Les relevés sur papier via ces fiches des relevés secondaires : huiles, descentes et montées en température et liaisons chaude et froide.
Kit plan de nettoyage spécial Boucherie 🥩
Le kit Boucherie Charcuterie comprenant la fiche pratique, la fiche des relevés Boucherie et le fichier Excel pour créer votre propre PND.