HACCP : passez au digital pour votre plan de maîtrise sanitaire
Sécurisez votre HACCP avec Octopus : digitalisez toutes les procédures de votre Plan de Maîtrise Sanitaire et sécurisez votre traçabilité grâce à l’IA.
Plus de 1000 établissements utilisent Octopus HACCP ❤️
Simplifiez-votre Plan de Maîtrise Sanitaire avec Octopus HACCP ! ⏳
Collectivités
Digitalisez votre Plan de Maîtrise Sanitaire avec une application sur mesure qui s’adapte à vos contraintes, pour vous faire gagner du temps, de la réception de marchandise au plan de nettoyage.
Cuisines centrales
Dites adieu au papier pour tous vos relevés HACCP. Découvrez nos modules spécifiques pour les cuisines centrales et la livraison en liaison froide ou chaude.
Satellites
Pour les besoins spécifiques des satellites, croisez les données simplement entre les envois de la cuisine centrale, et les réceptions des satellites
Ehpad
Pour vos besoins spécifiques : suivi des couples temps / températures sur les mixés, ou températures de service en chariots, nous avons des solutions pour vous simplifier la vie !Simplifiez-votre Plan de Maîtrise Sanitaire avec Octopus HACCP ! ⏳
Collectivités
Digitalisez votre Plan de Maîtrise Sanitaire avec une application sur mesure qui s’adapte à vos contraintes, pour vous faire gagner du temps, de la réception de marchandise au plan de nettoyage.
Cuisines centrales
Dites adieu au papier pour tous vos relevés HACCP. Découvrez nos modules spécifiques pour les cuisines centrales et la livraison en liaison froide ou chaude.
Satellites
Pour les besoins spécifiques des satellites, croisez les données simplement entre les envois de la cuisine centrale, et les réceptions des satellites
Ehpad
Pour vos besoins spécifiques : suivi des couples temps / températures sur les mixés, ou températures de service en chariots, nous avons des solutions pour vous simplifier la vie !
Des fonctionnalités sur mesure pour gérer votre HACCP simplement ! 📱
Réception des marchandises 📦
Contrôlez vos marchandises : températures, DLC, conformité etc.
Archivez vos bons de livraison.
Déclarez vos non-conformités auprès de vos fournisseurs.
Traçabilité à la loupe 🔎
Gagnez du temps ! Prise de photo de vos étiquettes de traçabilité, classement et archivage automatique.
Sécurisez votre traçabilité avec l’intelligence artificielle : avec une simple photo de vos étiquettes, l’IA détecte le nom du produit, la DLC et le numéro de lot. En cas de TIAC, vous savez immédiatement quel produit est concerné.
Vous pouvez tracer une recette complète et ses ingrédients en quelques clics !
Imprimez vos étiquettes de DLC secondaires en 1 clic, pas de risque d’erreur sur les dates.
Archivage zéro papier, facile à retrouver en cas de contrôle sanitaire.
Impression des étiquettes 🧾️
Imprimez les étiquettes pour vos productions en 1 clic avec notre étiqueteuse dateuse. Toutes les informations réglementaires disponibles sur l’étiquette.
Étiquettes impression rapide, économique et sans marques au décollage.
Possibilité d’ajout de votre estampille sanitaire sur vos étiquettes.
Relevés de températures manuels ❄️
Simplifiez vos relevés de températures : en 1 clic c’est enregistré.
Créez des zones et des horaires de relevés différenciés selon vos besoins.
Définissez pour chaque enceinte froide les températures cibles, de tolérance, et les limites afin de créer les alertes appropriées.
Personnalisez vos actions correctives conformément à votre PMS.
Relevés de températures automatiques ❄️
Sécurisez vos chambres froides et congélateurs avec nos capteurs de températures connectés qui font les relevés à votre place 24h/24.
Définissez les seuils d’alerte pour chaque enceinte froide, en température et en durée.
Recevez des alertes sms et email en cas de problème sur une enceinte froide.
Tous vos suivis de températures 🌡️
Refroidissements et remises en températures : calcul du couple temps température automatique, et alerte en cas de problème.
Températures de préparation et températures de service : faites les relevés de températures pour toutes vos préparations.
Protocoles spécifiques de températures (mixé, haché, décongélation, autoclave etc.) : nous intégrons vos protocoles spécifiques pour vous permettre un suivi des températures simple et clair.
Liaisons froides et chaudes 🚚
Pour les cuisines centrales, les satellites, ou le portage à domicile, notre module de suivi des températures de liaison vous permet de réaliser un chaînage complet de la production à la livraison.
Les satellites reçoivent sur leur application Octopus HACCP les livraisons en provenance de la cuisine centrale, et valident la température de réception.
Votre chauffeur peut réaliser une saisie de température depuis son téléphone, pour plus de simplicité.
Toutes vos données sont centralisées sur le tableau de bord de la cuisine centrale. C’est simple, efficace et sécurisé.
Digitalisez vote plan de nettoyage ✨
Mettez en place un plan de nettoyage sur mesure, organisé par zones, conforme à votre PMS.
Établissez et suivez votre check-list de nettoyage selon les fréquences définies dans votre PMS.
Simplifiez-vous la vie avec la mise à disposition des FT et FDS de vos produits d’hygiène, associées à chaque tâche de votre plan de nettoyage.
Prenez en photo les zones nettoyées.
Des fonctionnalités sur mesure pour gérer votre HACCP simplement ! 📱
Réception des marchandises 📦
Contrôlez rapidement vos marchandises : températures, DLC, conformité etc.
Archivez vos bons de livraison.
Déclarez vos non-conformités auprès de vos fournisseurs.
Gagnez du temps ! Prise de photo de vos étiquettes de traçabilité, classement et archivage automatique.
Sécurisez votre traçabilité avec l’intelligence artificielle : avec une simple photo de vos étiquettes, l’IA détecte le nom du produit, la DLC et le numéro de lot. En cas de TIAC, vous savez immédiatement quel produit est concerné.
Imprimez vos étiquettes de DLC secondaires en 1 clic, pas de risque d’erreur sur les dates.
Archivage zéro papier, facile à retrouver en cas de contrôle sanitaire.
Impression des étiquettes 🧾️
Imprimez les étiquettes pour vos productions en 1 clic. Toutes les informations réglementaires disponibles sur l’étiquette.
Étiquettes impression rapide, économique et sans marques au décollage.
Possibilité d’ajout de votre estampille sanitaire sur vos étiquettes.
Relevés de températures automatiques ❄️
Sécurisez vos chambres froides et congélateurs avec nos capteurs de températures connectés qui font les relevés à votre place 24h/24.
Définissez les seuils d’alerte pour chaque enceinte froide, en température et en durée.
Recevez des alertes sms et email en cas de problème sur une enceinte froide.
Tous vos suivis de températures
Refroidissements et remises en températures : calcul du couple temps température automatique, et alerte en cas de problème.
Températures de préparation et températures de service : faites les relevés de températures pour toutes vos préparations.
Protocoles spécifiques de températures (mixé, haché, décongélation, autoclave etc.)
Liaisons froides et chaudes 🚚
Pour les cuisines centrales, les satellites, ou le portage à domicile, notre module de suivi des températures de liaison vous permet de réaliser un chaînage complet de la production à la livraison.
Les satellites reçoivent sur leur application Octopus HACCP les livraisons en provenance de la cuisine centrale, et valident la température de réception.
Digitalisez vote plan de nettoyage ✨
Mettez en place un plan de nettoyage sur mesure, organisé par zones, conforme à votre PMS.
Établissez et suivez votre check-list de nettoyage selon les fréquences définies dans votre PMS.
Simplifiez-vous la vie avec la mise à disposition des FT et FDS de vos produits d’hygiène, associées à chaque tâche de votre plan de nettoyage.
Toutes nos autres fonctionnalités pour vous simplifier la vie ✨
Votre PMS est exigeant ? Ca tombe bien, nous aussi ! Nous avons développé des modules pour tous vos besoins : contrôle de la qualité des huiles de friture, mesure des déchets, checklists, audits, base documentaire, intégration de vos procédures, etc. Contactez-nous pour bénéficier d’une démonstration gratuite !
-
Mesure des déchets -
Audits -
Contrôle des huiles
Un matériel simple, sur mesure selon vos besoins 👌
Tablette
Transportez votre tablette partout pour faire vos relevé de traçabilité. En achat ou en location, c’est vous qui choisissez..
Étiqueteuse dateuse
Imprimez vos étiquettes ou DLC secondaires avec une imprimante adaptée à vos besoins.
Capteurs de température
Sécurisez vos enceintes froides grâce aux relevés automatiques 24h/24 et aux alertes SMS.
Du matériel en achat ou en location ✅
Tablette
Transportez votre tablette partout pour faire vos relevé de traçabilité. En achat ou en location, c’est vous qui choisissez.
Imprimante
Imprimez vos étiquettes ou DLC secondaires avec une imprimante adaptée à vos besoins.
Capteurs de température
Sécurisez vos enceintes froides grâce aux relevés automatiques 24h/24 et aux alertes SMS.
Intégrations partenaires pour vous simplifier la vie ! ⚙️
Approvisionnement et Plan Menu
Utilisez-vous des solutions comme Inpulse, Easilys, Equilibe ou d’autres outils de gestion des approvisionnements et des menus ?
Grâce aux intégrations d’Octopus HACCP, votre mercuriale produit ainsi que vos plans de menus sont automatiquement synchronisés, facilitant ainsi le suivi de la traçabilité et l’enregistrement des températures. Résultat : un gain de temps considérable et une production sécurisée !
Découvrez comment nous vous aidons au quotidien ! ⌛
“Pour les équipes, c’est simple : on n’a plus de papier, et en cas de contrôle, on est tranquille !”
Marlène Bazeli, ingènieur qualité
Vous pilotez plusieurs sites ?
Découvrez nos solutions pour sécuriser l’hygiène !
Toutes vos données sont centralisées dans un seul outil
En cas de contrôle toutes vos données sont accessibles facilement
Gagnez du temps au quotidien
Découvrez d’autres collectivités qui ont sécurisé l’hygiène avec Octopus HACCP ! 👀
Digitaliser le Plan de Maîtrise Sanitaire à grande échelle
“Digitaliser notre plan de maîtrise sanitaire, c’était avant tout fiabiliser la traçabilité HACCP et renforcer la sécurité alimentaire dans nos établissements.”
Sécuriser l’hygiène pour 11 000 repas par jour
« Nous nourrissons 11 000 enfants chaque jour. Nous n’avons pas le droit à l’erreur : la qualité et l’hygiène sont nos deux piliers. »
Ils l’ont adopté, pourquoi pas vous ?
Bruno M. 
Ehpad Saint Joseph
Je valide aussi bien toutes ces fonctions de l’application Octopus ainsi que l’accompagnement irréprochable de ces intervenants, notamment Tanguy pour ses conseils et le suivi quotidien de sa mise en place. Merci.
Isabelle P.
Directrice qualité
On est ravis de l’outil : simplification du travail et gain de temps, les retours sont excellents, même pour ceux qui découvrent l’outil numérique. Le travail est simplifié, les équipes attendaient cela depuis un moment. Le suivi de la traçabilité à distance, c’est un vrai plus pour nous. Sur la traçabilité, ils gagnent facilement une demi-heure par jour.
Célia C.
Groupement de Restauration du Hau-Béarn
Application simple et intuitive autant pour l’utilisation que pour le paramétrage. Adoptée rapidement et devenue indispensable pour l’ensemble du personnel de restauration collective. L’équipe d’OCTOPUS est à l’écoute, efficace et très réactive pour aide et questions diverses. Je recommande !
Pauline F.
Responsable Hébergement EHPAD Maison Sainte-Marie
Nous utilisons Octopus HACCP depuis quelques semaines et nous en sommes très satisfaits. L’outil est intuitif et facile à prendre en main, ce qui facilite le suivi quotidien des procédures HACCP. Le gain de temps est réel et tout est centralisé, ce qui est rassurant en cas de contrôle. Mention spéciale au service client, toujours réactif et professionnel. Je recommande sans hésiter !
Yannick R.
Ehpad Les Verdaines – SOS
Ça fait bientôt un an et demi que j’ai ce très bel outil entre les mains. Fluidité , Prise en main, et facilité d’adaptation et de compréhension sont les quatre gros piliers de ce logiciel. Depuis que les menus ont été intégrés, il devient de plus en plus intuitif. Un gain de temps est réalisé sur la journée et les erreurs sont presque impossible. Je ne reviendrai pour rien du tout en arrière. Petit plus, une équipe Octopus, très professionnelle et très réactive.
Fabrice S.
Résidence séniors Hestia Castets et Castillon
Nous sommes très satisfaits du logiciel Octopus. Nous l’utilisons sur tablette pour notre cuisine de la résidence séniors. L’application est intuitive et pratique pour toutes les tâches liées à l’hygiène, le service en salle, la livraison, la traçabilité, etc. La plateforme nous a proposé une formation en visio ainsi que des explications complémentaires lors des dernières MAJ. Personnel très réactif, même à distance. Nous recommandons fortement aux structures qui recherchent la simplicité dans la gestion des tâches, de passer par Octopus.
Laurence A.
Lycée Hôtelier
Sans nul doute, la meilleure solution HACCP digitale sur le marché. L’application est très simple d’utilisation et très intuitive. L’équipe est très réactive et sait s’adapter à votre établissement. Je recommande Octopus à tous les lycées Hôteliers qui ont des contraintes très spécifiques. Rapport qualité prix incomparable.
Florence G.
Restaurant scolaire de Villeneuve
Je l’utilise depuis quelques années maintenant et cela me simplifie très nettement mon travail dans la restauration scolaire. Les conseils et les contacts sont au top. Je recommande.
Jérôme F.
Lycée Saint Vincent de Paul
Je suis chef de cuisine en restauration collective. (lycée) Octopus m’a aidé à simplifier l’étiquetage de mes DLC secondaires. Pratique pour identifier les zones de relevé des températures de service. Nous avons été pris en main tout au long de l’installation, de la création du PMS. Tout est simple: relevés des températures, suivi des refroidissements… Vous pouvez leur faire confiance !
Digitalisez tous vos relevés en 30 min chrono ⏱️
Votre temps est précieux, alors on va vous en faire gagner !
Nos experts métiers répondent à vos questions sur l’HACCP, sur vos besoins et vous ferons des recommandations personnalisées.
Car notre priorité est de bien comprendre votre besoin pour vous proposer la solution adaptée et vous permettre de démarrer rapidement.
C'est parti !
Vos informations sont sécurisées et restent confidentielles.
On répond à toutes vos questions !
Quelle solution HACCP choisir pour la restauration collective ?
Octopus HACCP fait partie des solutions les plus complètes pour la restauration collective, car elle permet de centraliser les relevés, suivre les liaisons froides/chaudes et piloter l’hygiène sur plusieurs sites.
En restauration collective, les enjeux sont multiples : production en volume, distribution et multi-sites.
Avec Octopus HACCP, vous pouvez :
- contrôler les marchandises à réception (températures, DLC, conformité)
- gérer la traçabilité alimentaire et l’étiquetage
- suivre les températures (chambres froides, production, service)
- sécuriser la chaîne du froid avec des capteurs connectés
- gérer les liaisons froides et chaudes entre sites
- digitaliser le plan de nettoyage
Résultat : un pilotage centralisé et une conformité simplifiée.
Comment sécuriser la traçabilité en restauration collective avec l’intelligence artificielle ?
Octopus HACCP permet de sécuriser la traçabilité grâce à une intelligence artificielle qui détecte automatiquement les informations des étiquettes à partir d’une photo.
Avec Octopus HACCP :
- vous prenez une photo de l’étiquette
- l’IA détecte automatiquement produit, DLC et numéro de lot
- les données sont centralisées sans saisie manuelle
Résultat : moins d’erreurs, un gain de temps et une réactivité immédiate en cas de TIAC ou de rappel produit.
Peut-on utiliser une application HACCP sans connexion internet en restauration collective ?
Octopus HACCP fonctionne même sans connexion internet, ce qui permet de réaliser les relevés HACCP dans toutes les zones, même sans réseau.
Le fonctionnement est simple :
- synchronisation rapide en début de service
- utilisation de l’application hors ligne
- synchronisation des données dès que la connexion revient
Idéal pour les cuisines, sous-sols ou zones mal couvertes.
Comment intégrer son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans une application HACCP ?
Octopus HACCP permet d’intégrer et structurer votre PMS en centralisant tous les relevés, protocoles et documents dans une seule application.
Lors du paramétrage :
- les relevés sont adaptés à votre organisation
- les températures cibles et fréquences sont configurées
- le plan de nettoyage est intégré
- les fiches techniques et FDS sont accessibles
Vous pouvez également ajouter tous vos documents dans une base centralisée.
Comment retrouver ses relevés HACCP lors d’un contrôle sanitaire en restauration collective ?
Avec Octopus HACCP, tous vos relevés HACCP sont accessibles en quelques clics grâce à des rapports centralisés et exportables.
En cas de contrôle ou d’audit :
- vous pouvez générer un rapport HACCP complet
- accéder à une période spécifique
- consulter le détail via des tableaux de bord
Résultat : un gain de temps et une vraie sérénité lors des contrôles.
Les équipes peuvent-elles utiliser une application HACCP sur plusieurs tablettes en même temps ?
Octopus HACCP permet à plusieurs équipes d’utiliser l’application simultanément sur différents appareils, avec des données centralisées.
Vous pouvez :
- installer une tablette à l’économat
- une en production chaude ou froide
- utiliser un ordinateur pour les tâches administratives
Tous les relevés sont synchronisés en temps réel.
Combien de temps faut-il conserver les relevés HACCP en restauration collective ?
Octopus HACCP conserve vos relevés HACCP jusqu’à 5 ans sur des serveurs sécurisés, afin de pouvoir les présenter facilement en cas de contrôle.
Avec Octopus HACCP :
- les données sont archivées automatiquement
- elles ne sont pas stockées sur vos appareils
- elles sont accessibles depuis n’importe quel support
Résultat : aucune perte de données et un accès immédiat en cas de contrôle.