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HACCP guides gratuits PDF à télécharger

Téléchargez vos guides et fiches HACCP gratuits et ludiques

Prêt ou non pour passer au digital, nous vous offrons tous les documents nécessaires pour mettre en place l’HACCP obligatoire dans votre établissement gratuitement, servez-vous !

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Les bases de l’HACCP gratuits à télécharger

Guide HACCP Bases : PND

Le guide HACCP du plan de nettoyage et de désinfection 🧽

Le guide ultime pour bien réaliser son plan de nettoyage et de désinfection.

Guide HACCP Bases : Températures

Le guide HACCP des températures 🌡️

Le guide ultime sur tout connaître sur les températures en HACCP.

Guide HACCP Bases : Liaisons

Le guide des liaisons chaudes et froides 🚛

Le guide ultime sur tout connaître sur les livraisons chaudes et froides.

Guide de la traçabilité

NEW! Le guide HACCP de la traçabilité 🏷️

Le guide ultime pour bien garantir la traçabilité interne et externe.

Les guides gratuits par secteur

Guide HACCP spécial Boulangerie

Boulangerie Pâtisserie : le guide complet HACCP 🥖

Le guide ultime sur tout connaître sur l’HACCP concernant le secteur de la boulangerie pâtisserie.

Guide HACCP spécial Boucherie

Boucherie Charcuterie : le guide complet HACCP 🥩

Le guide ultime sur tout connaître sur l’HACCP concernant le secteur de la boucherie charcuterie.

Guide HACCP spécial Poissonnerie

Poissonnerie : le guide complet HACCP 🐟

Le guide ultime sur tout connaître sur l’HACCP concernant le secteur de la poissonnerie.

Guide HACCP spécial Crèche

Crèche : le guide complet HACCP 👶

Le guide ultime sur tout connaître sur HACCP en crèche à destination des agents de restauration.

Eviter le Bad Buzz sur les réseaux de restaurants

Réseaux de restaurants 🏘️🍽️

Notre guide spécial réseaux de restaurants afin d’éviter le bad buzz hygiène !
À travers ce guide de 40 pages, vous et vos équipes pourront redécouvrir les bonnes pratiques d’hygiène concrètement.

Eviter le Bad Buzz sur les réseaux de boulangeries

Réseaux de boulangeries 🏘️🥖

Téléchargez gratuitement notre guide spécial réseaux de boulangeries afin d’éviter le bad buzz hygiène !
À travers ce guide de 40 pages, vous et vos équipes pourront redécouvrir les bonnes pratiques d’hygiène concrètement.

Les fiches pratiques et les relevés HACCP à imprimer 📝

Guide HACCP spécial Boulangerie

Kit posters pour les équipes

Le kit avec les affiches utiles pour vos équipes. Lavage des mains, rappel des couleurs des planches à découper et température de conservation.

Guide HACCP spécial Boulangerie

Kit fiches pratiques “Fondamentaux”

Le kit avec les fiches pratiques importantes à imprimer : la traçabilité, les DLC et DDM et le plan de nettoyage.

Guide HACCP spécial Boulangerie

Kit fiches pratiques “Températures”

Le kit avec les fiches à imprimer sur la température : enceintes froides, températures de conservation et température de stockage pour la poissonnerie.

Guide HACCP spécial Crèche

Kit fiches pratiques “Livraison”

Le kit avec les fiches pratiques sur la livraison et la réception : contrôle à réception et livraison à froid.

Guide HACCP spécial Crèche

Kit des relevés HACCP principaux 🗒

Tous vos relevés sur papier via ces fiches des relevés principaux : températures, plan de nettoyage et contrôle à réception.

Guide HACCP spécial Crèche

Kit des relevés HACCP secondaires 🗒

Les relevés sur papier via ces fiches des relevés secondaires : huiles, descentes et montées en température et liaisons chaude et froide.

Kit Plan de nettoyage Boucherie

Kit plan de nettoyage spécial Boucherie 🥩

Le kit Boucherie Charcuterie comprenant la fiche pratique, la fiche des relevés Boucherie et le fichier Excel pour créer votre propre PND.