Fermeture administrative d’un restaurant suite à un contrôle d’hygièneComprendre l'HACCP⏳ Temps de lecture : 6 min🗓 Mis à jour le : 24/04/2025Sommaire Qu’est-ce qu’une fermeture administrative ? 🔍 Quelles sont les causes d’une fermeture administrative ? ❌ Que faire en...
températures
Protocole de déclaration d’une TIAC en restauration
Déclaration de TIAC en restauration : comment mettre en place un protocole ? Comprendre l'HACCP⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 20/03/2025Sommaire Définition d’une TIAC 🔍 Quelles sont les principales causes des TIAC en restauration ? 🦠 ...
Tableau de remise en température : téléchargez votre PDF
Tableau de remise en température : téléchargez votre PDFTempérature⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 20/02/2025Sommaire La remise en température : qu’est-ce que c’est ? Pourquoi bien gérer la montée en température ? Comment intégrer la remise en température...
HACCP, température de frigo : guide des bonnes pratiques
HACCP, température de frigo : guide des bonnes pratiquesTempérature⏳ Temps de lecture : 4 min🗓 Mis à jour le : 10/06/2024Sommaire Quand contrôler les températures de chaque frigo ou congélateur ? Comment contrôler la température selon la méthode HACCP ? Comment...
Chambres froides : comment optimiser leur entretien ?
Sommaire Pourquoi l’entretien et la maintenance de vos chambres froides sont importants ? Quelle bactérie résiste au froid ? Températures des chambres froides Entretien des chambres froides Plan de nettoyage et de désinfection Gérer les...