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Boulangeries Pâtisseries : créer son plan de nettoyage
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Four à pain, pétrins, diviseuses-bouleuses, chambres de fermentation, laminoirs, les boulangeries pâtisseries possèdent du matériel dédiées à leur activité. Il est donc important de créer un plan de nettoyage et de désinfection sur mesure adapté à cette spécificité.
Dans cette formation HACCP gratuite, nous allons voir les éléments suivants :
- Les risques microbiologiques
- Plan de nettoyage et de désinfection
- Comment créer son plan de nettoyage et de désinfection ?
- Consigner son plan de nettoyage et de désinfection
- Les produits, les vestiaires, les postes de travail et les déchets
- Posez vos questions, on y répond !
Les intervenants
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Nos formations HACCP gratuites sont non certifiantes et ne remplacent pas la formation obligatoire HACCP. Nous sommes à vos côtés pour assurer au quotidien la sécurité alimentaire et faire en sorte que vos équipes soient à jour dans leur niveau de connaissance HACCP.
