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Boucherie 2023 : tendances et bonnes pratiques

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Lundi 24 avril 2023 à 14h00

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45 minutes

Tous niveaux

📣 Demandez le programme !

Voici la 2ème édition de notre évènement annuel en partenariat avec la Confédération Française de la Boucherie, Charcuterie, Traiteurs et ALEANEA !

Découvrez les grandes tendances du marché de la boucherie et les perspectives attendues sur 2023. Thomas Cosse, des Boucheries Cosse, donnera également son point de vue en tant que professionnel. L’événement dure 45 minutes.

Nous répondrons à vos questions en direct.

Les intervenants

Thomas Cosse Boucher Boucheries Cosse

Grégory Maillard Ingénieur Qualité CFBCT

Xavier Pierre Consultant QHSE ALEANEA

Gwenaël Avertis Co-fondatrice Octopus HACCP

François-Xavier Renaux Responsable Grands Comptes Octopus HACCP

Replay :

En partenariat avec :

Nos formations HACCP gratuites sont non certifiantes et ne remplacent pas la formation obligatoire HACCP. Nous sommes à vos côtés pour assurer au quotidien la sécurité alimentaire et faire en sorte que vos équipes soient à jour dans leur niveau de connaissance HACCP.

Les prochaines formations HACCP gratuites

Lundi 12 juin 2023 à 16h00

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Maîtriser la chaîne du froid, de la production à la livraison [avec Deliveroo]

Cette formation HACCP gratuite, en partenariat avec Deliveroo, vous donnera tous les outils pour maîtriser correctement la chaîne du froid, de la production à la livraison.

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Maîtriser la chaîne du froid, de la production à la livraison

Cette formation pour vous aider à garantir la chaine du froid à chaque étape : de la réception à la livraison.

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Four à pain, pétrins, diviseuses-bouleuses, chambres de fermentation, laminoirs, les boulangeries pâtisseries possèdent du matériel dédiées à leur activité, d'où l'objet de cette formation HACCP gratuite.

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Restauration collective : créer son plan de nettoyage

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