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Boucherie 2023 : tendances et bonnes pratiques

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Lundi 24 avril 2023 à 14h00

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45 minutes

Tous niveaux

📣 Demandez le programme !

Voici la 2ème édition de notre évènement annuel en partenariat avec la Confédération Française de la Boucherie, Charcuterie, Traiteurs et ALEANEA !

Découvrez les grandes tendances du marché de la boucherie et les perspectives attendues sur 2023. Thomas Cosse, des Boucheries Cosse, donnera également son point de vue en tant que professionnel. L’événement dure 45 minutes.

Nous répondrons à vos questions en direct.

Les intervenants

Thomas Cosse Boucher Boucheries Cosse

Grégory Maillard Ingénieur Qualité CFBCT

Xavier Pierre Consultant QHSE ALEANEA

Gwenaël Avertis Co-fondatrice Octopus HACCP

François-Xavier Renaux Responsable Grands Comptes Octopus HACCP

Replay :

En partenariat avec :

Nos formations HACCP gratuites sont non certifiantes et ne remplacent pas la formation obligatoire HACCP. Nous sommes à vos côtés pour assurer au quotidien la sécurité alimentaire et faire en sorte que vos équipes soient à jour dans leur niveau de connaissance HACCP.

Les prochaines formations HACCP gratuites

Lundi 2 octobre 2023 à 16h00

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Maîtriser les bases de l'HACCP (spéciale Livraisons)

En partenariat avec Deliveroo. Avec cette formation gratuite HACCP en ligne, l'accent sera fait sur la livraison. Tous les thèmes importants et les bases de l’HACCP !

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Lundi 13 novembre 2023 à 16h00

🍽️ Restaurant

Maîtriser la chaîne du froid en restauration

Cette formation HACCP gratuite pour vous aider à garantir la chaîne du froid en restauration et sécuriser votre établissement.

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🚚 Restauration collective

Masterclass : cuisson à juste température pour la restauration collective

Nous vous présenterons les bonnes pratiques de cuisson à juste température ainsi que celles pour la méthode HACCP lors de cuisson en restauration collective.

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Ce webinaire est conçu pour aider les restaurateurs et restauratrices à créer un plan de nettoyage et de désinfection efficace.

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Ce webinaire vise à vous donner les clés pour mettre en place des procédures harmonisées et efficaces pour garantir la sécurité sanitaire de vos produits dans l'ensemble de votre réseau ou franchise.

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Four à pain, pétrins, diviseuses-bouleuses, chambres de fermentation, laminoirs, les boulangeries pâtisseries possèdent du matériel dédiées à leur activité, d'où l'objet de cette formation HACCP gratuite.

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Restauration collective : créer son plan de nettoyage

Cette formation HACCP gratuite vise à fournir aux professionnels de la restauration collective les connaissances et les compétences nécessaires pour créer un plan de nettoyage et de désinfection efficace pour leur établissement.

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Maîtriser la chaîne du froid, de la production à la livraison [avec Deliveroo]

Cette formation HACCP gratuite, en partenariat avec Deliveroo, vous donnera tous les outils pour maîtriser correctement la chaîne du froid, de la production à la livraison.

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