Guide HACCP des températures (gratuit)
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Le guide HACCP des températures
2 fiches pratiques avec les procédures à suivre
3 tableaux PDF pour faire vos relevés de température
Que contient le guide sur les températures ?
Les bases incontournables
Le respect des températures de conservation, cuisson, refroidissement ou remise en température est un pilier de l’HACCP. Ce guide reprend les valeurs clés à connaître et à appliquer au quotidien pour éviter tout risque sanitaire.
Des repères pratiques
Grâce à des tableaux, exemples et rappels réglementaires, vos équipes disposent d’un support clair pour vérifier et enregistrer les températures critiques. Un outil concret pour harmoniser les pratiques en cuisine.