L'application HACCP n°1 pour le contrôle de vos températures
Relevés de températures des frigos et congélateurs, capteurs de température connectés, refroidissements rapides, températures de service etc. Découvrez toutes nos solutions dédiées au contrôle de la chaîne du froid et du chaud.
Zero papier
Réalisez vos relevés de température directement sur l’application en 1 clic. Vous n’avez plus besoin de papier et de stylo ! En cas de non-conformité, vous êtes directement alerté sur l’application.
Gain de temps
Vos températures cibles ou critiques sont paramétrées sur mesure dans l’application pour vous faire gagner du temps. Par exemple, pour les enceintes froides, vous ajustez la température en un clic, et pour les refroidissements rapides, le couple temps/température se calcule automatiquement.
Sécurité
Pour tous vos relevés de températures, des seuils d’alertes sont définis. En cas de température non-conforme, vous êtes alerté et vous pouvez saisir votre action corrective parmi une liste pré-saisie. Avec les alertes, vous êtes en conformité.Contrôlez les températures de vos enceintes froides ❄️
Pour contrôler les températures de vos chambres froides et congélateurs, vous avez 2 options :
Contrôles manuels avec l’application Octopus HACCP
Contrôles automatiques avec des capteurs de température connectés
En cas de problème de température vous êtes alerté et vous pouvez enregistrer vos actions correctives.
Des capteurs de températures connectés ❄️
Les capteurs de température effectuent des relevés à votre place 24h/24 et 7j/7. Il suffit de les placer dans vos chambres froides et congélateurs pour qu’ils surveillent la température.
En cas d’anomalie, une alerte vous est envoyée par email ou par SMS.
Les capteurs de température sont conformes à la réglementation HACCP, vous assurant tranquillité en cas de contrôle.
Refroidissements rapides, remises en températures ?️ 🌡️
Pour vos refroidissements rapides, Octopus HACCP vous permet de faire vos relevés de couples temps / température et de garantir que votre marchandise passe de 63 °C à 10 °C en moins de 2 heures, simplement, ainsi que vos surgélations.
Pour les remises en température, de la même manière, l’application vous calcule automatiquement le couple temps / température pour passer de +10 °C à +63 °C en moins d’une heure.
Si vous dépassez le temps ou si vous rencontrez un problème de température, vous êtes alertés.
Vous limitez ainsi les erreurs ou les oublis ! C’est simple ?
Températures de préparation et températures de service ? 🥘
Pour la restauration collective ou la gestion de grands volumes de production, Octopus HACCP vous accompagne dans vos relevés de température, en quelques clics, simplement.
Pour les établissements de restauration collective, nous avons développé diverses solutions pour répondre à toutes vos configurations : différentes lignes de self, ouvertures différenciées selon les jours, les services etc.
Découvrez nos solutions températures pour les laboratoires, les cuisines centrales, et les EHPAD : liaison froide et chaude, protocoles spécifiques de température : hachés, mixés, décongélation, salaison, stérilisation etc.
Du matériel adapté à vos besoins, en achat ou en location ✅
Mobile
Faites vos relevés de températures depuis votre smartphone ! Téléchargez l’application sur Play Store ou Google Play.
Tablette
Transportez votre tablette partout pour faire vos relevés de températures ! En achat ou en location, c’est vous qui choisissez.
Capteurs de température
Sécurisez vos enceintes froides grâce aux relevés automatiques 24h/24 et aux alertes SMS.
Ils recommandent notre application
Octopus HACCP est une vraie réussite : l’interface est fluide, intuitive, et parfaitement adaptée aux besoins quotidiens d’un établissement comme le nôtre. La prise en main est rapide, les contrôles sont clairs et bien pensés, et l’archivage automatique nous fait gagner un temps précieux.
On sent qu’il y a une vraie écoute derrière l’outil, avec des évolutions régulières. Bravo à l’équipe pour cette solution efficace et moderne. Continuez comme ça !
Depuis 2 semaines.
Le Top du Top rien a dire travail bien plus facile pour moi et mon équipe en cas de question le service réagi directement. A recommander fortement
Merci a Mostafa pour son professionnalisme, sa pédagogie et son accompagnement parfait !
Chez Urban Bakery, nous utilisons Octopus HACCP pour le suivi hygiène de nos 10 établissements. L’outil est simple, intuitif, et permet à nos équipes de rester rigoureuses au quotidien. Il a parfaitement trouvé sa place dans notre organisation. Je recommande !
LARRY, qui s'est occupé de notre mise en route pour 3 sites, a fait un travail remarquable en répondant avec brio, politesse et gentillesse à chacune de nos demandes.
Je recommande Octopus et LARRY !
Équipe toujours à l'écoute, toujours disponible si besoin. Plus de 5 ans que nous l’utilisons et nous en sommes toujours aussi satisfaits !
L’application est très ergonomique, intuitive et facile à prendre en main. L’interface est claire, bien pensée, et permet un gain de temps non négligeable au quotidien.
L’équipe Octopus est également très réactive en cas de question ou de besoin : un vrai plus dans le cadre d’une activité où la rigueur et la réactivité sont indispensables.
En résumé, c’est un outil pratique, fiable et bien conçu que nous recommandons sans hésiter à toute structure soucieuse de simplifier et professionnaliser sa gestion HACCP.
Fluidité , Prise en main, et facilité d’adaptation et de compréhension sont les quatres gros piliers de ce logiciel.
Depuis que les menus ont été intégré, il devient de plus en plus intuitif.
Un gain de temps est réalisé sur la journée et les erreurs sont presque impossible.
Je ne reviendrai pour rien du tout en arrière.
Petit plus, une équipe Octopus, très professionnelle et très réactive.
L’interface est claire, fluide et adaptée aux réalités du terrain. Même les membres les moins à l’aise avec le numérique l’ont adoptée sans difficulté. Le système de rappels permet de ne rien oublier, même lors des pics d’activité, et les rapports générés facilitent les audits sanitaires : plus besoin de papiers éparpillés ou de tableaux Excel compliqués !
C’est un véritable gain de temps! Bravo aux développeurs pour avoir conçu un outil aussi pertinent, concret et simple à utiliser. Un indispensable pour toute boulangerie soucieuse de qualité et de sécurité alimentaire.
-Réactivité
-Patience
-Professionnalisme
-Pragmatisme
-Pédagogie
sont ces principales qualités et si en plus, on ajoute à tout cela sa bonne humeur, on se dit que l'on va être au top très rapidement !
Encore merci 🙏🏼
L'application est très facile à utiliser, vous pouvez navigué dedans les yeux fermés.
De plus le suivi avec l'équipe est formidable, Jérémie notamment qui nous conseille, est toujours disponible.
Merci Octopus et Jérémie
Mention spéciale pour le support client, toujours réactif et à l’écoute.
Je recommande vivement.
Découvrez nos autres solutions HACCP
On répond à toutes vos questions !
Quand contrôler les températures de chaque frigo ou congélateur ?
Il est conseillé de les contrôler avant chaque service. En pratique, c’est un des premiers contrôles que vous devez faire en prenant votre service. Faites le tour de vos enceintes froides pour vérifier qu’aucune n’a subi d’avarie. Vérifiez également que la marchandise à l’intérieur n’a pas subi de rupture de la chaine du froid.
Comment fonctionnent les enregistreurs de température sans fil ?
Si vous ne souhaitez pas faire vos relevés de température manuellement, vous pouvez équiper vos enceintes froides d’enregistreurs de température sans fil connectés à un logiciel HACCP. Très simple d’installation, ces capteurs connectés vous alertent par sms dès qu’un problème de température se présente.
Comment se fait le contrôle des températures de service ?
Si vous faites du service en buffet (cafétéria, self, vitrines ouvertes) ou en chariots (EHPAD, Hôpitaux ) vous devez garantir que les denrées servies sont maintenues à bonne température depuis la fin de la production jusqu’à la consommation. Si vous faites du service à l’assiette et de la production à la commande, vous n’avez pas besoin de contrôler les températures de service.
Comment contrôler de température d’un produit chaud ?
Un produit chaud doit être maintenu à 63 °C au minimum. Si lors de votre contrôle de température, le seuil critique de 63 °C n’est pas respecté, et que la consommation est imminente, le produit peut être consommé. Par exemple, moins d’une heure après la cuisson. Un produit chaud ne doit pas passer plus de 2 heures à une température inférieure à 63 °C sous peine de devenir un terrain favorable au développement de bactéries.
Comment faire un contrôle de température lors d'un refroidissement rapide ?
Si vous êtes équipé d’une cellule de refroidissement, votre matériel vous permet de refroidir rapidement vos préparations. Ainsi, la règle appliquée par la méthode HACCP est la suivante : vous devez passer d’une température supérieure à 63 °C à moins de 10 °C en 2h maximum. Si votre préparation sort du four à 90 °C, les 2 heures s’appliquent à partir du moment où votre préparation atteint le seuil des 63 °C. Vous faites une préparation à température ambiante ? La règle est la même : vous devez la refroidir en moins de 2 heures. Vous n’avez pas de cellule de refroidissement ? Vous pouvez refroidir vos préparations dans un bac rempli de glace, par exemple. L’important est de bien respecter de couple temps / température : de 63 °C à moins de 10 °C en moins de 2 heures. Une fois le seuil des 10 °C atteint, vous devez conserver vos denrées en enceinte froide à 4 °C maximum.
Combien de temps conserver mes relevés de températures ?
Il n’y a pas de durée minimum claire dans les textes de loi. Néanmoins, nous vous conseillons de les garder au moins 1 an, certains préconisent un minimum de 3 mois. Certains contrôleurs de la DDP peuvent parfois demander de retrouver les documents de l’année passée pour vérifier que les contrôles sont bien réalisés.
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Car notre priorité est de bien comprendre votre besoin pour vous proposer la solution adaptée et vous permettre de démarrer rapidement.
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