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Fermeture administrative d’un restaurant
Fermeture administrative d’un restaurant suite à un contrôle d’hygièneComprendre l'HACCP⏳ Temps de lecture : 6 min🗓 Mis à jour le : 24/04/2025Sommaire Qu’est-ce qu’une fermeture administrative ? 🔍 Quelles sont les causes d’une fermeture administrative ? ❌ Que faire en...
Protocole de déclaration d’une TIAC en restauration
Déclaration de TIAC en restauration : comment mettre en place un protocole ? Comprendre l'HACCP⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 20/03/2025Sommaire Définition d’une TIAC 🔍 Quelles sont les principales causes des TIAC en restauration ? 🦠 ...
Tableau de remise en température : téléchargez votre PDF
Tableau de remise en température : téléchargez votre PDFTempérature⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 20/02/2025Sommaire La remise en température : qu’est-ce que c’est ? Pourquoi bien gérer la montée en température ? Comment intégrer la remise en température...
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Plat témoin en restauration : quelles sont les bonnes pratiques HACCP
Plat témoin en restauration : quelles sont les bonnes pratiques HACCPTraçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 12/01/2025Sommaire Qu’est-ce qu’un plat témoin ? 🔎 Que dit la réglementation concernant les plats témoins ? ⚖️ Quel type...
Affichage allergènes restaurant PDF
Affichage allergènes en restauration : Téléchargez votre PDF gratuit Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 02/12/2024Sommaire Affichage allergènes en restauration : Téléchargez votre PDF gratuit Comment identifier les allergènes présents en...
Conservation et utilisation des œufs : que dit la réglementation ?
Oeufs et HACCP : conservez-les correctement !Traçabilité⏳ Temps de lecture : 6 min🗓 Mis à jour le : 28/08/2024Sommaire Quels sont les risques alimentaires liés aux œufs ? Approvisionnement et conservation des œufs en coquille Préparations à base d’œufs En...
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Tableau de remise en température : téléchargez votre PDF
Tableau de remise en température : téléchargez votre PDFTempérature⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 20/02/2025Sommaire La remise en température : qu’est-ce que c’est ? Pourquoi bien gérer la montée en température ? Comment intégrer la remise en température...
Comment effectuer un refroidissement rapide en respectant la méthode HACCP ?
Maitrisez les refroidissements rapides dans votre restaurant !Température⏳ Temps de lecture : 5 min🗓 Mis à jour le : 25/02/2025Sommaire Réglementation refroidissement rapide Pourquoi faire un refroidissement rapide dans un restaurant ? Quelles informations conserver...
Liaison froide liaison chaude : comment garantir la sécurité alimentaire ?
Maitrisez la température lors de vos liaisons froides et chaudesTempérature⏳ Temps de lecture : 5 min🗓 Mis à jour le : 12/03/2025Sommaire Liaison froide définition Quels relevés HACCP réaliser pour garantir la sécurité alimentaire en liaison froide ou liaison chaude ?...
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Affichage allergènes restaurant PDF
Affichage allergènes en restauration : Téléchargez votre PDF gratuit Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 02/12/2024Sommaire Affichage allergènes en restauration : Téléchargez votre PDF gratuit Comment identifier les allergènes présents en...
Hygiène du personnel en restauration : Téléchargez votre checklist en PDF !
Hygiène du personnel en restauration : quelles sont les bonnes pratiques ?Nettoyer et désinfecter⏳ Temps de lecture : 6 min🗓 Mis à jour le : 15/11/2024Sommaire Pourquoi l'hygiène du personnel en restauration est importante ? Tenue de travail et équipement : quelles...
Protocole de désinfection des fruits et légumes PDF
Protocole de désinfection des fruits et légumes : téléchargez votre PDFNettoyer et désinfecter⏳ Temps de lecture : 6 min🗓 Mis à jour le : 20/10/2024Sommaire Pourquoi la décontamination des végétaux est importante ? Quels fruits et légumes doivent être désinfectés?...
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Johannie is passionate about food service and is dedicated to helping restaurateurs simplify their daily lives. She shares tips on traceability, temperature readings, product storage, and, of course, HACCP compliance. With her, HACCP becomes clearer and less stressful. Her mission? To make your life easier! 💡
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