Guide HACCP de la traçabilité (gratuit)
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Le guide de la traçabilité
2 fiches pratiques avec les procédures à suivre
Apprendre les différentes DLCs
Que contient le guide de la traçabilité gratuit ?
Un pilier de la sécurité alimentaire
La traçabilité de la marchandise permet de garantir la transparence de vos approvisionnements et de maîtriser les risques en cas de retrait ou rappel produit. Ce guide revient sur les obligations légales et les bonnes pratiques à mettre en place.
Des méthodes concrètes
De la réception des marchandises à leur utilisation en cuisine, ce guide détaille pas à pas comment consigner les informations essentielles (dates, lots, DLC, fournisseurs) et structurer vos enregistrements de manière efficace.