Gérer votre traçabilité : nous vous partageons nos conseils pour y voir plus clair sur les obligations de la méthode HACCP concernant la conservation des étiquettes de traçabilité, les DLC dans votre restaurant.
Traçabilité alimentaire en crèche : quelles sont les bonnes pratiques HACCP ?Traçabilité⏳ Temps de lecture : 10 min🗓 Mis à jour le : 30/04/2026Sommaire Pourquoi la traçabilité alimentaire est indispensable en crèche ? La réglementation : Quelles sont les obligations...
Quelles sont les évolutions réglementaires de la traçabilité alimentaire en 2026 ?Traçabilité⏳ Temps de lecture : 10 min🗓 Mis à jour le : 22/04/2026Sommaire Qu’est-ce que la traçabilité de bout en bout ? Traçabilité alimentaire : une évolution majeure pour renforcer...
Étiquette de traçabilité : comment assurer la traçabilité alimentaireTraçabilité⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 25/03/2026Sommaire Qu’est-ce que la traçabilité alimentaire ? L’étiquette de traçabilité : à quoi ça sert ? Quelles informations doit contenir...
Plat témoin en restauration : quelles sont les bonnes pratiques HACCPTraçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 12/01/2025Sommaire Qu’est-ce qu’un plat témoin ? 🔎 Que dit la réglementation concernant les plats témoins ? ⚖️ Quel type...
Affichage allergènes en restauration : Téléchargez votre PDF gratuit Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 02/12/2024Sommaire Affichage allergènes en restauration : Téléchargez votre PDF gratuit Comment identifier les allergènes présents en...
Oeufs et HACCP : conservez-les correctement !Traçabilité⏳ Temps de lecture : 6 min🗓 Mis à jour le : 28/08/2024Sommaire Quels sont les risques alimentaires liés aux œufs ? Approvisionnement et conservation des œufs en coquille Préparations à base d’œufs En...
Fiche de contrôle de réception de marchandise en restaurationTraçabilité⏳ Temps de lecture : 5 min🗓 Mis à jour le : 05/06/2024Sommaire En quoi consiste la fiche de réception de marchandise ? Combien de temps conserver les fiches de contrôle de réception de marchandise...
Étiquette pour plat témoin en restauration collective Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 12/01/2025Sommaire Qu’est-ce qu’un plat témoin en restauration collective ? Pourquoi étiqueter un plat témoin ? Facilitez la gestion des étiquettes pour...
Tableau de suivi des DLC en restaurationTraçabilité⏳ Temps de lecture : 5 min🗓 Mis à jour le : 19/11/2024Sommaire Les dates limites à ne pas perdre de vue en restauration Des outils pour vous accompagner au quotidien Le respect des dates limites de consommation en...
Application de traçabilité conforme à la méthode HACCPTraçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 25/03/2026Sommaire Rappel des procédures liées à la traçabilité HACCP Avantages de la digitalisation de la procédure de traçabilité amont Avantages de la...
Traçabilité alimentaire en restauration : Zéro papier avec Octopus HACCPTraçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 06/05/2025Sommaire Définition de la traçabilité alimentaire produit Les objectifs de la traçabilité alimentaire Comment assurer la...
Maîtriser la traçabilité alimentaire en restauration Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 25/03/2026Sommaire Les principes de la traçabilité alimentaire en restauration Quelle méthode pour assurer la traçabilité alimentaire ? Les avantages de la...
Estampille sanitaire : qu'est-ce que c'est et comment l'obtenir ?Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 10 min🗓 Mis à jour le : 28/10/2025Sommaire Qu'est-ce qu'une estampille sanitaire ? Comment obtenir une estampille sanitaire pour ses produits ? Quels sont les avantages...
Maîtriser vos DLC secondaires en boucherie-charcuterie.Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 12/09/2025Sommaire Date limite de consommation - DLC Analyses bactériologiques en boucherie-charcuterie Comment bien conserver la viande ? Températures et...
Sommaire Qu’est-ce que la traçabilité HACCP ? Du côté de la réglementation Étiquettes de traçabilité : que faut-il conserver, comment et combien de temps ? Garantir la traçabilité HACCP, c’est être capable de retracer le chemin d’un aliment de la...
DDM (DLUO) et DLC secondaires HACCP : définitions et méthode HACCPTraçabilité⏳ Temps de lecture : 5 min🗓 Mis à jour le : 26/11/2024Sommaire DLC DDM DLUO et sécurité alimentaire DLC : définition DDM : définition Méthode HACCP et DLC – DDM Méthode HACCP et DLC...
Etiquettes : soyez en conformité avec la méthode HACCPSommaire Vous n’êtes pas obligé de conserver l’étiquette papier du produit Que faut-il indiquer sur les étiquettes HACCP ? Pourquoi noter la date d’ouverture et la date de péremption sur...
Traçabilité en restauration, c'est quoi ?Traçabilité⏳ Temps de lecture : 5 min🗓 Mis à jour le : 29/10/2024Sommaire Quelles sont les étapes pour garantir la traçabilité dans votre restaurant ? Combien de temps conserver les étiquettes de traçabilité dans mon restaurant...
Affichage origine des viandes : Téléchargez votre PDF Traçabilité ⏳ Temps de lecture : 6 min 🗓 Mis à jour le : 27/10/2025Sommaire Quel est l’affichage obligatoire pour l’origine des viandes ? Téléchargez votre pdf gratuit pour l’affichage de l’origine des viandes Que...
