🍽️ Restaurant – Définitions HACCP
Découvrez l’encyclopédie de l’HACCP pour le secteur de la restauration et obtenez de l’aide HACCP ci-dessous. L’HACCP est une obligation.
L’HACCP en restauration collective | Octopus HACCP
Sommaire Les essentiels de l'HACCP en restauration collective Pourquoi l'HACCP est cruciale en restauration collective ? Les étapes clés de la méthode HACCP en restauration collective Quels établissements doivent appliquer les normes HACCP ? Comment...
Certification HACCP : comment l’obtenir ?
Sommaire Le parcours vers la certification HACCP : guide complet Qu'est-ce que le certificat HACCP et pourquoi est-il important ? Les étapes clés pour obtenir la certification HACCP Choisir la bonne formation en hygiène alimentaire pour la...
Formation HACCP obligatoire ? Guide & infos 2024
Sommaire Formation HACCP : est-ce obligatoire ? Quelles sont les obligations réglementaires en matières de formation HACCP ? Obtenir une attestation de formation HACCP, est-ce obligatoire ? Quels sont les objectifs de la formation HACCP obligatoire...
Quelle réglementation s’applique à la restauration ? | Octopus HACCP
Sommaire Réglementation en restauration ? Toutes les obligations ! Réglementation sur l’hygiène alimentaire en restauration Réglementation liée aux normes de sécurité et d’accessibilité en restauration Affichages obligatoires dans les établissements...
Tableau de suivi des DLC en restauration
Sommaire Les dates limites à ne pas perdre de vue en restauration Des outils pour vous accompagner au quotidien Le respect des dates limites de consommation en restauration collective comme en restauration commerciale est essentiel. Il s’agit d’une...
Fiche de contrôle de réception de marchandise en restauration
Sommaire En quoi consiste la fiche de réception de marchandise ? Combien de temps conserver les fiches de contrôle de réception de marchandise ? Simplifiez la saisie de la fiche de contrôle de réception de marchandise Le contrôle de réception de...
Fiche de température de cellule de refroidissement rapide
Sommaire Quand faut-il refroidir rapidement les aliments dans un restaurant ? En quoi consiste la fiche de réception de marchandise ? Ce que dit la réglementation à propos du refroidissement rapide Combien de temps conserver les fiches de contrôle de...
4 solutions simples pour diversifier ses sources de revenus en CHR
Sommaire Renforcer sa trésorerie avec les bons et les chèques cadeaux Attirer de nouveaux clients avec des ateliers découverte Augmenter son volume de ventes avec le Click & Collect Promouvoir l’établissement avec des événements spéciaux Les...
Feuille de température frigo vierge à imprimer
Sommaire Pourquoi faire un relevé de température de mes enceintes froides ? En quoi consiste le relevé de température de vos enceintes froides ? Des feuilles de relevé de température à fournir lors de contrôles sanitaires Quelles alternatives aux...
Maîtriser la traçabilité alimentaire en restauration
Sommaire Les principes de la traçabilité alimentaire en restauration Quelle méthode pour assurer la traçabilité alimentaire ? Les avantages de la traçabilité alimentaire sur mobile La traçabilité alimentaire en restauration est un enjeu majeur. Il...
5 secrets pour réussir votre menu de restaurant
Créez un menu unique pour votre restaurant avec nos 5 conseilsSommaire Offrir un menu à la carte et des formules Créer un menu qui vous ressemble Concevoir et réussir un menu de restaurant de qualité Développer des partenariats avec les fournisseurs...
Chambres froides : comment optimiser leur entretien ?
Sommaire Pourquoi l’entretien et la maintenance de vos chambres froides sont importants ? Quelle bactérie résiste au froid ? Températures des chambres froides Entretien des chambres froides Plan de nettoyage et de désinfection Gérer les...
Le chèque numérique : pour un restaurant digital
Recevez votre chèque numérique pour équiper votre restaurant !Sommaire Comment bénéficier du chèque numérique pour passer au digital ? Quel est le montant de la subvention du chèque numérique ? Est-ce que le chèque numérique peut financer...
Test de l’huile de friture – comment et pourquoi faut-il le faire ?
Testez l'huile de friture pour être en conformité HACCPSommaire Tester l’huile de friture : pourquoi est-ce obligatoire ? Réglementation sur les huiles de friture en restaurant Comment conserver mon huile de friture plus longtemps ? Pour l’huile de...
Plan de nettoyage cuisine HACCP : téléchargez votre PDF ou Excel
Sommaire Que signifie plan de nettoyage et de désinfection ? Cusine HACCP : comment construire un plan de nettoyage efficace ? Comment construire le plan de nettoyage et de désinfection de votre cuisine/laboratoire ? Comment faire un plan de...
Vos fiches HACCP cuisine gratuites en PDF
Sommaire Quels documents présenter en cas de contrôle d’hygiène ? Quelles fiches HACCP cuisine mettre en place dans mon établissement ? Plus de 15 000 restaurants sont contrôlés chaque année par les services d’hygiène de la DDPP. En cas de contrôle,...
Comment effectuer un refroidissement rapide en respectant la méthode HACCP ?
Maitrisez les refroidissements rapides dans votre restaurant !Sommaire Réglementation refroidissement rapide Pourquoi faire un refroidissement rapide dans un restaurant ? Quelles informations conserver pour un refroidissement rapide ? Protocole HACCP...
Ouvrir son restaurant : les normes d’hygiène à respecter !
Sommaire Quelles sont les obligations en matière d’hygiène pour ouvrir son restaurant ? Ouvrir son restaurant sans diplôme, est-ce possible ? Quelles formations suivre pour ouvrir son restaurant ? Comment appliquer la réglementation sur l’hygiène...
Covid : téléchargez vos affiches sécurité et hygiène pour votre restaurant
Téléchargez gratuitement vos affiches Covid pour votre restaurantSommaire Télécharger les affiches de sécurité contre le Covid Affiche vestiaire restaurant : règles de sécurité et d’hygiène pour les tenues professionnelles Affiche sécurité au poste...
Traçabilité en restauration, c’est quoi ?
Sommaire Quelles sont les étapes pour garantir la traçabilité dans votre restaurant ? Combien de temps conserver les étiquettes de traçabilité dans mon restaurant ? Comment étiqueter les préparations réalisées au sein de mon restaurant ? Dans son...
Affichage origine des viandes : pdf gratuit
Affichage origine des viandes : pdf gratuitSommaire Quel est l’affichage obligatoire pour l’origine des viandes ? Téléchargez votre pdf gratuit pour l’affichage de l’origine des viandes Que présenter en cas de contrôle sanitaire ? Quelles sont les...